Zupa z kurek

25-30 dag kurek

por

dwie marchewki

dwie szalotki

pół ząbka czosnku

2-3 ziemniaki

litr bulionu

łyżka kwaśniej śmietany (opcjonalnie)

sól, pieprz

oliwa

Na oliwie podsmażam szalotkę z drobno posiekanym czosnkiem, następnie dodaję pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i marchewki. 

Po przesmażeniu dorzucam pokrojony por oraz oczyszczone kurki. Małe kurki wrzucam w całości a większe przekrojone. 

Doprawiam solą i pieprzem. Po ok 10-15 min smażenia warzyw z kurkami dolewam bulion i gotuję całość ok 20 min.

Pod koniec gotowania można dodać łyżkę śmietany.

Zupę można zmiksować.

Focaccia z kurkami

Ciasto na focaccie przygotowałam według podanego tutaj wcześniej przepisu.
 Na lekko podpieczone już ciasto nałożyłam tym razem biały sos i dodatki.




Biały sos:
mała cebula
ząbek czosnky
śmietana 18 %
sól
pieprz
masło
oliwa


Dodatki:
15 dag kurek
pół camemberta
można tez dodać chudy boczek

 Wyrośnięte ciasto lekko podpiekam w temperaturze ok 200`C, aż wierzch lekko się zrumieni. W tym czasie przygotowuję biały sos - siekam bardzo drobno cebulę i czosnek, następnie delikatnie podgrzewam na oliwie z masłem, uważając, żeby całość się nie zrumieniła. Dodaję sól i pieprz, a po chwili śmietanę. Razem zagotowuję i odstawiam do przestygnięcia. 
Oczyszczone kurki przesmażam na maśle. Można do nich dodać też cebulę, ja tylko trochę solę. 
Wyjmuję podpieczone ciasto z pieca i układam na nim równomiernie biały sos, boczek, kurki, a na koniec camembert. Wierzch posypuję grubo mielonym pieprzem. 
Focaccia jest gotowa po ok. 4o minutach pieczenia (licząc razem z czasem podpieczenie przed nałożeniem dodatków).

 

Spaghetti na ostatnie letnie dni

makaron spaghetti 

kulka mozzarelli

kilka pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki

rukola

ząbek czosnku

sól i grubo mielony czarny pieprz

oliwa

Gotuję makaron z dodatkiem oliwy. W tym czasie przygotowuję dodatki - obrane wcześniej pomidory kroję w kostkę, mieszam z rukolą, pokrojonym w kosteczkę lub startym czosnkiem, doprawiam solą i pieprzem. Dodaję jeszcze trochę oliwy i mieszam całość z ugotowanym makaronem. 
Przed podaniem dorzucam poszarpaną mozzarellę.
Makaron jest idealny na upał, bo po dodaniu świeżych warzyw szybko stygnie. Ale i tak jest smaczny!